Смешать крахмал с мукой, закипятить молоко. Яйца растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить мучную смесь, просеивая сверху через сито.

Не прекращая взбивать, влить струйкой кипящее молоко. Хорошенько вымешать, чтобы стало гладким. В посуде с толстым дном и на маленьком огне, непрерывно помешивая, нагреть до кипения и загустения массы.

Добавить серединку стручка ванили или ванильный сахар. Остудить соус, поставив кастрюльку в емкость с холодной водой, и периодически перемешивая его.

По желанию мелко натереть цедру лимона и добавить в остывший соус.

Читайте Ivona.ua в Google News